Cuanto más calificada es una fruta, más se recompensa en el mercado, especialmente cuando se trata de fresas. Esta es la opinión de Federico Fapanni, vendedor de la empresa Ortobergamo, quien explica a IFN el valor agregado de los frutos de la zona de Basilicata.

“Ya al primer vistazo se pueden ver los resultados de la investigación que en esta región, en particular Nova Siri Genetics, viene realizando desde hace algunos años – dice - sobre todo para Marimbella y Rossetta: la primera variedad es la más precoz y se encuentra en el mercado ya a finales de noviembre, manteniendo siempre intactas sus características de dulzor, crocantez y color rojo brillante. Es una fruta que sigue mejorando día cada día, mientras que algunas variedades que llevan 25 años en el mercado no pueden aspirar a los mismos resultados”.
Y continúa: “Rossetta también es una excelente variedad, incluso más dulce que Marimbella pero no tan precoz. Este año Rossetta también ha renovado su envase con la versión Gold (en la foto de abajo): se trata de envases de 400 gramos con 8-9 frutas alineadas que representan la selección top de la fruta. La fresa gana valor con un envase estudiado en detalle: en cuanto a la presentación parece más a una caja de bombones que a un pack de fresas. Este nuevo envase estará disponible en el mercado en unos días”.

Los resultados en términos de mejora varietal tienen un importante impacto económico: Ortobergamo comercializa Marimbella Marimbella a 6,50/7 euros el kilo (frente a los 6 euros en las últimas semanas) mientras que Rossetta se distribuye a 7,50/8 euros el kilo (frente a los 7 euros en las últimas semanas. “Estos son precios excelentes y la demanda de los consumidores también es muy buena – comenta Fapanni – la gente las elige porque realmente marcan la diferencia, tanto en términos de estética como de sabor. Por el contrario, el producto de otras regiones, como Sicilia, apenas logra acercarse a estas cotizaciones. Una motivación que se tiene que buscar ante todo en la investigación varietal que, al menos, debería potenciarse”.

Actualmente los volúmenes de fresas están disminuyendo considerando las bajas temperaturas que se están registrando estos días en la zona de Basilicata. “En los últimos días, la nieve ha bloqueado el crecimiento de las plantas - dice Fapanni - Afortunadamente, Marimbella es una variedad rústica y sigue madurando de todos modos. Si los volúmenes continúan cayendo y la demanda sigue siendo la misma que hoy, los precios realmente se dispararán".

Los precios de los frutos rojos son muy diferentes, cuyos volúmenes están en fuerte descenso en comparación con el mes pasado. “Estoy vendiendo las frambuesas a 20 euros la caja”, comenta Fapanni.